Welcome to Arzenhof

HISTOIRE

« Derrière chaque vin, il y a une histoire qui doit être racontée » : ainsi va l’une des maximes de la cave du Baron Di Pauli, située à Caldaro, une petite ville qui est une étape obligatoire pour ceux qui parcourent la célèbre route des vins du Tyrol du Sud qui serpente de Nalles à Salorno. Les origines de la famille Di Pauli sont très anciennes, ce qui nous permet de revenir plus de 300 ans en arrière, à l’époque où le domaine pouvait se targuer d’être le « fournisseur de la cour impériale et royale d’Autriche-Hongrie » et où ses produits suscitaient l’admiration et les louanges des tsars de Saint-Pétersbourg.

Aujourd’hui, le domaine couvre une superficie d’environ 15 hectares, divisé en deux zones viticoles différentes : l’Arzenhof, situé près du lac Caldaro, d’une superficie d’environ 10,5 hectares, et le Höfl unterm Stein à Söll, Tramin, qui couvre les 4,5 hectares restants. Divers blanc et rouge les cépages blancs et rouges, notamment le Gewürztraminer, le Riesling, le Pinot Blanc, le Sauvignon Blanc, le Schaffhouse Blanc, Sauvignon Blanc, Schiava, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Lagrein, dans un contexte particulier, où le sol et le microclimat jouent un rôle primordial pour que chaque raisin puisse exprimer son en veillant à ce que chaque raisin puisse s’exprimer au mieux ; pour atteindre cet objectif, les rendements par hectare sont réduits au minimum, pour concentrer la perfection des arômes et des parfums en quelques grappes, récolté à la main uniquement au moment où la maturation est vraiment optimale. Dans la cave le vin a alors tout le temps nécessaire pour développer le meilleur de sa gamme d’arômes, la maturation et l’affinage sans aucune ni contrainte imposée par le marché. Chaque bouteille est le résultat d’une production méticuleuse et soignée : Arzio, Carano, Exilissi et Enosi ne sont que quelques-uns des noms des histoires qui, débouchant une bouteille de Baron Di Pauli, vous aurez la chance de pouvoir goûtè dans le verre.

VINS

Le domaine Baron Di Pauli comprend deux sites de production : les vignobles de Arzenhof à Caldaro et ceux de Höfl unterm Stein à Söll, près de Termeno.

L’Arzenhof est le plus grand vignoble de Caldaro, rendu unique par sa forme en terrasses surplombant le lac. Il s’agit d’un cône morainique alluvial orienté au sud-est, composé de graviers calcaires, de porphyre et de sable quartzeux, mélangés à de l’argile. Grâce au microclimat méditerranéen, les raisins rouges y sont toujours parfaitement mûrs, ce qui donne des vins d’une grande profondeur. Les raisins blancs, en revanche, poussent sur le sol argilo-calcaire de Tramin, à plus haute altitude, où les températures baissent la nuit. Les propriétés du sol, le climat méditerranéen, l’influence favorable du lac et les brises nocturnes fraîches des Alpes rendent ces vins uniques.

GALERIE

APPARTEMENTS

Les appartements sont équipés de tout le confort nécessaire pour passer un agréable séjour au milieu des vignes. La vue spectaculaire sur le lac, les promenades le long des rangées de vignes et les sentiers dans les bois environnants, la vue sur les montagnes au loin, égayeront vos visites et vous feront vous sentir en parfaite harmonie avec la nature.

A l’extérieur des appartements, il y a un espace équipé de chaises longues, un espace avec table et bancs avec une vue imprenable sur le lac, les montagnes et les vignobles!

Nos amis à quatre pattes sont toujours les bienvenus!

Un bel appartement avec vue sur le lac spectaculaire de Kaltern

Un appartement confortable pour une petite famille

CONTACTS

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